Vin Beaune J.a. Ferret Pouillyfuissé - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de Bourgogne, originaire de La Côte de Beaune et plus précisément produit par J.a. Ferret à Pouilly-Fuissé, millésimé 2023, présente des notes typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, très réputé dans cette région pour son expression à la fois riche et minérale. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental favorable à une maturité parfaite des raisins. La maison J.a. Ferret, avec son histoire centenaire, est prisée pour son savoir-faire traditionnel, combiné à des techniques modernes de vinification, qui garantit des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour valoriser ce vin, envisagez de l'accompagner avec des plats subtils tels que des poissons grillés ou des crustacés. Sa fraîcheur et sa minéralité se marieront parfaitement avec une sole meunière ou un risotto aux asperges. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui mettront en valeur son côté crémeux et velouté.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le décanter 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée avant de plonger dans ses arômes floraux et fruités au nez. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa finale persistante et harmonieuse.