Vin Beaune La Soufrandière Saint Véran La Bonnode Ovoide - 2022

Avis Viniou

La Soufrandière Saint Véran La Bonnode Ovoide 2022 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin exprime la pureté du cépage Chardonnay, typique de la région, vinifié selon des techniques innovantes telles que l'utilisation de cuves ovoïdes qui favorisent une micro-oxygénation douce et respectueuse de l’expression du terroir. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins, et son climat continental tempéré qui permet une maturation lente et progressive des raisins. La Soufrandière, un domaine viticole avec une histoire familiale riche, s'est imposé par son engagement en faveur de pratiques biodynamiques, renforçant ainsi sa réputation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront exalter sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le Saint Véran 2022 s'harmonise parfaitement avec des mets à base de poisson comme un filet de bar aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie affineront aussi son élégance. Pour un accord régional, associez-le à une volaille à la crème, une spécialité bourguignonne, qui mettra en valeur ses notes beurrées et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes subtils de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante et dorée. Puis, portez-le au nez pour découvrir ses parfums frais de fruits à chair blanche, agrémentés de touches florales et minérales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en prenant le temps de bien apprécier sa longueur finale.