Vin Beaune Joannes Violot-Guillemard - 1er Cru Clos des Mouches - 2020

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2020, issu du domaine Joannes Violot-Guillemard, est un vin blanc d'exception de la prestigieuse région de Bourgogne, en Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde, principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, offrant ainsi un vin d'une complexité et d'une finesse remarquables. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, donne naissance à des vins élégants et bien structurés. Le domaine Joannes Violot-Guillemard est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement vers une viticulture durable, contribuant à sa solide réputation.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer raffinés comme la Saint-Jacques ou des poissons blancs délicatement préparés. Un risotto aux champignons sauvages ou un poulet rôti à la crème et aux herbes de Provence s’accorderont également parfaitement avec ses arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les fromages affinés comme un Comté de quelques années révéleront aussi la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, avant d'inhaler ses arômes vibrants de fruits et de fleurs. En bouche, savourez la texture moelleuse et la longue persistance aromatique, signe distinctif d'un grand cru. Laissez-le évoluer dans le verre pour découvrir toute sa richesse, montrant ainsi les nuances offertes par son terroir exceptionnel.