Vins Beaune Domaine Faiveley - Clos de l'Écu - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Clos de l'Écu 2021 du Domaine Faiveley est un rouge bourguignon qui vous transporte au cœur de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses. Ce vin est issu de la célèbre Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne renommée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le 2021 est un millésime qui se révèle particulièrement intéressant, avec un équilibre séduisant entre fraîcheur et structure. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et il capture l'essence du terroir avec ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. Le sol calcaire et argileux de Beaune confère au vin une minéralité distinguée, tandis que la vinification soignée par le Domaine Faiveley met en lumière l'expression pure du terroir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente et équilibrée du raisin, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et longévité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins un héritage culturel et gastronomique important.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru se mariera parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un filet mignon de porc rôti ou une volaille de Bresse en sauce. Il accompagnera également à merveille un poulet à la moutarde ou un bœuf bourguignon, des plats qui partagent des racines régionales avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour le permettre de révéler tout son potentiel aromatique et sa structure en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation pourrait également être bénéfique pour laisser s'exprimer toute la complexité du vin.