Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Aigrots" du Domaine Sébastien Magnien, millésime 2021, est issu de l'appellation prestigieuse Beaune AOC, classée Premier Cru. Cette cuvée rouge incarne l'élégance typique de la Côte de Beaune avec une expression pure du Pinot Noir, le cépage prépondérant de la région. Sa robe est généralement d’un rouge rubis lumineux, tandis que ses arômes englobent une belle complexité de fruits rouges mûrs, de cerises noires, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. La vinification est réalisée avec un soin particulier, probablement en fûts de chêne, apportant structure et profondeur à ce vin distingué.
La Côte de Beaune est l'une des régions viticoles emblématiques de la Bourgogne, réputée pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une bonne maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité remarquable et une finesse exceptionnelle, contribuant au caractère unique de la région. L'histoire viticole de Beaune s'étend sur des siècles, cultivant une tradition de savoir-faire et d'excellence.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, il serait idéal de l'associer avec des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard, s'accordent parfaitement. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, se marieront également très bien.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Une aération d'une heure avant dégustation permettra en outre de révéler tous ses arômes et de le déguster à son potentiel optimal.
