Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2018 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour produire des vins d'une grande finesse, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et sec, a permis d’atteindre une maturité idéale des raisins, conférant au vin des arômes riches et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires de Beaune, alliés à une vinification attentive et respectueuse des traditions bourguignonnes, donnent naissance à des vins équilibrés, alliant puissance et délicatesse.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Cela permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour obtenir les arômes complexes et la finesse qui caractérisent les grands vins de Bourgogne. Le sol calcaire, typique de cette région, contribue à l'acidité et au potentiel de garde des vins.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui valorisent sa délicatesse et sa complexité. Des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sont également des spécialités locales, se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure tannique soyeuse. Les volailles rôties ou des champignons de saison, notamment les cèpes, sont également des accords idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler toutes les nuances aromatiques du Pinot Noir sans masquer sa fraîcheur naturelle. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation, de manière à ce qu’il puisse bien s’aérer et déployer toute sa complexité.