Avis Viniou
Ce vin non millésimé du Domaine Doussot Rollet provient de l'appellation Beaune, au cœur de la célèbre région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, ce vin reflète le terroir exceptionnel de la Bourgogne. La combinaison subtile de sols calcaires et d'un climat tempéré favorise la maturité des raisins, permettant une vinification soigneuse qui met en valeur la finesse et l'élégance. Le Domaine Doussot Rollet, avec son riche héritage et son dévouement à la tradition, est reconnu pour produire des vins expressifs qui capturent l'essence du paysage bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Des mets tels qu'un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons ou un coq au vin se marient magnifiquement bien avec les caractéristiques du Pinot Noir de Beaune. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages régionaux comme l'Époisses ou le Cîteaux pour une alliance gastronomique de terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 °C. Avant de déguster, observez sa couleur rubis au verre, puis portez votre attention sur son bouquet qui révèle des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez la rencontre harmonieuse entre les tanins fins et la fraîcheur caractéristique. Prenez le temps de laisser ce vin s'exprimer pour découvrir toute sa richesse et sa subtilité.
