Vin Beaune Domaine Chanson - Clos des Mouches - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Clos des Mouches 2021 du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une expression riche et élégante, typique des terroirs bourguignons. La vinification soignée en fût de chêne confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une touche boisée délicate. La Côte de Beaune, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, permet l’élaboration de vins d’une grande finesse, faisant de cette région un pilier de l'œnologie française. Le Domaine Chanson, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à préserver cette réputation avec des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme un canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un filet de porc aux champignons. Les saveurs fruitées et les tannins doux du Clos des Mouches s’harmonisent parfaitement avec la richesse des mets. En intégrant des plats régionaux tels que la fondue bourguignonne ou le coq au vin, vous découvrirez une symphonie de goûts qui met en valeur l’authenticité de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. Prenez le temps d'observer la robe d'un rouge éclatant, puis laissez vos sens s'éveiller en humant les arômes qui en émanent. Enfin, savourez chaque gorgée, en vous concentrant sur l’équilibre entre la fraîcheur, les tannins et la persistance en bouche. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle unique !