Vin Beaune Domaine Tollot-Beaut - 1er Cru Beaune-Clos-du-Roi - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut, une maison renommée de Bourgogne, propose ce Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2018, un vin rouge d'exception élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin bien structuré avec des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Le terroir de Beaune, en Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent un profil minéral et élégant au vin. Bourgogne jouit d'un climat continental, avec une histoire viticole riche, affinant un savoir-faire unique dans la production de vins prestigieux.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent délicieusement avec les arômes de cerise noire et de sous-bois de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, accompagneront merveilleusement ses nuances terreuses. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, se marient également bien, créant un équilibre parfait avec sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant toute la finesse du terroir de Beaune.