Vin Beaune Château de Meursault - Fèves 1er Cru - 2019

Avis Viniou

Le Château de Meursault, niché au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, produit la remarquable cuvée "Fèves 1er Cru" de 2019. Ce vin rouge provient de Beaune, une appellation reconnue pour ses fines expressions des cépages Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, apportant concentration et élégance aux raisins. La Côte de Beaune, célèbre pour son terroir aux sols calcaires et marneux, offre à ce vin structure et finesse. Le Château de Meursault, à l'histoire riche remontant au 11ème siècle, est renommé pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, préservant l'authenticité de son terroir.

Pour magnifier cette cuvée, envisagez de l'associer à un plat de bœuf bourguignon, dont les saveurs terreuses et la texture fondante complètent harmonieusement ses tannins légers et son fruité délicat. En vérité, un magret de canard aux cerises ou encore une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages rehausseraient également la complexité aromatique du vin. Les mets régionaux, tels qu'un coq au vin, garantiraient une expérience gustative intégrée, rendant hommage aux traditions culinaires de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. En dégustant, commencez par observer sa robe pourpre avec des reflets rubis, puis appréciez son bouquet subtil de cerises noires, de violettes et de nuances boisées. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité, avec des tannins soyeux et une longueur en bouche élégante.