Vin Beaune Domaine Jacques Prieur - Clos de la Feguine - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur, situé à Beaune, au cœur de la Bourgogne, produit cette Cuvée Clos de la Feguine, un vin blanc d'une rare élégance. Issue de l'exceptionnelle récolte de 2005, cette cuvée met en avant la richesse et la complexité typiques des chardonnays de la Côte de Beaune. Le millésime 2005, reconnu pour sa maturité et son équilibre, confère au vin une profondeur et une structure remarquables. Le terroir unique de Beaune, avec son sol calcaire et son climat tempéré, favorise une vinification délicate, souvent complexe en fûts de chêne, qui sublime les arômes et offre une palette aromatique raffinée. Le Domaine Jacques Prieur, une institution avec une riche histoire remontant au début du XXe siècle, est renommé pour sa quête d'excellence et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'accorderaient idéalement, en révélant la minéralité et la fraîcheur du vin. Un fromage local comme le Comté affiné ou une volaille à la crème, typiquement bourguignonne, mettraient en valeur sa rondeur et son onctuosité. Ces plats accentueront la finesse et la complexité des arômes floraux et fruités, créant un mariage harmonieux et savoureux.

La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 12°C à 14°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, prenez le temps de savourer les senteurs délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa longue finale. Chaque étape de la dégustation vous offrira un aperçu des subtilités propres aux grands vins de Bourgogne.