Vin Beaune Clos des Mouches - 1er cru - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Mouches 2011 est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de l'appellation Beaune, reconnue pour ses premiers crus d'exception. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le caractère raffiné et complexe de cette variété. Le millésime 2011, marqué par un été frais, offre des vins d'une grande délicatesse avec une acidité équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et graveleux, confère au vin une minéralité élégante. Historiquement, le Clos des Mouches est un domaine prestigieux, respecté pour sa longue tradition de vinification et son engagement envers la qualité. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés relativement secs, influence la finesse et la structure du vin.

Pour accompagner ce Beaune 1er cru, optez pour des mets qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Un filet de bœuf rôti, accompagné d'une réduction de vin rouge et de champignons sauvages, ferait un accord exceptionnel. Pour une touche régionale, envisagez une coq au vin préparée avec des ingrédients locaux, célèbre pour harmoniser les nuances de fruits rouges et l'acidité du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un époisses, offrent également une complémentarité savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettre aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes avant de goûter, en prêtant attention aux tanins soyeux et à la finale élégante. Ces étapes enrichiront votre expérience, révélant toute la profondeur et la finesse de ce Bourgogne.