Vin Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 1992

Avis Viniou

La Cuvée Clos des Mouches 1992 de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune à Beaune. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, tire son nom de l'un des climats les plus renommés de la région. Le millésime 1992, bien que considéré difficile par certains en raison des conditions climatiques, a vu l'émergence de vins équilibrés et élégants, issus d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires. La vinification chez Joseph Drouhin privilégie une approche biodynamique et une maturation en fûts de chêne, ce qui confère au vin des arômes complexes et une structure raffinée. Fondée au XIXe siècle, la maison Joseph Drouhin jouit d'une réputation internationale pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour une volaille rôtie, comme un coq au vin, ou un plat à base de champignons sauvages, qui mettra en valeur la profondeur aromatique du Pinot Noir. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, créeront une harmonie gustative avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. En observant le vin, vous admirerez sa robe grenat légèrement tuilée. En le humant, notez les fragrances de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, avec des tanins souples et une belle acidité.