Vin Beaune Domaine Joseph Voillot - Aux Coucherias - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Voillot, situé à Beaune en Bourgogne, est réputé pour sa rigueur et sa recherche de l'expression authentique du terroir. La Cuvée Aux Coucherias 2022 est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, cépage phare de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges et des notes florales. La vinification traditionnelle du domaine, avec une attention particulière portée à l'élevage en fûts de chêne, sublime cette cuvée en lui apportant structure et profondeur.

Pour accompagner cette merveille de la Côte de Beaune, envisagez des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa texture élégante. Le canard rôti aux cerises, le coq au vin ou un filet de bœuf en croûte sont des choix de prédilection. Des mets régionaux comme un époisses affiné ou une coq au vin bourguignon enrichiront également cette expérience gustative, créant une belle harmonie avec les nuances du vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, puis humez pour détecter les arômes de cerise, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec le vieillissement.