Vin Beaune Domaine Le Bout du Monde - En Lulune Clos de la Fontaine - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la "Cuvée En Lulune Clos de la Fontaine" du Domaine Le Bout du Monde, est un blanc d'exception de la célèbre région viticole de Bourgogne, une référence mondiale en matière de vins. Ce cru 2014 provient de l'appellation Beaune, nichée au cœur de la Côte de Beaune. Réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, cette région offre un terroir unique qui favorise l'expression pure et élégante du Chardonnay, cépage roi des vins blancs bourguignons. Les techniques de vinification, souvent axées sur une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies, imbriquent complexité et finesse dans ce millésime. Le Domaine Le Bout du Monde, fort d'une histoire ancrée dans la tradition, bénéficie d'une réputation d'excellence pour sa capacité à produire des vins reflétant l'authenticité et le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes floraux et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio s'harmoniseront à merveille, tout en magnifiant ses notes délicates de pierre à fusil et d'agrumes. En guise d'accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne offriront une alliance irrésistible, enrichissant le vin d'une dimension gourmande supplémentaire.

Pour apprécier pleinement ce nectar, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et d'accentuer sa complexité. Entamez la dégustation par une observation attentive de sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite pour déceler ses parfums délicats de fleurs blanches et de pomme verte. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante et vivifiante, signature des grands vins blancs de la Côte de Beaune.