Vin Beaune Joseph Drouhin - Clos des mouches - 2011

Avis Viniou

Le Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches 2011 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols riches en argile et calcaire, ce qui contribue à sa complexité et son élégance. Le millésime 2011, marqué par un climat relativement frais, offre une belle fraîcheur et des tanins fins. La maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est renommée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation. La Bourgogne, et spécifiquement La Côte de Beaune, est réputée pour ses pentes ensoleillées et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins un équilibre parfait entre acidité et saveurs fruitées.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du Clos des Mouches, optez pour des accords mets-vins avec du canard rôti, du coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. Des plats régionaux de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne, créeront également une harmonie gustative en sublimant ses saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 2011, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et rubis, puis humez le bouquet de cerise, groseille et épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus, concluant par une finale longue et équilibrée.