Vin Beaune Albert Bichot - Les Epenottes - 2020

Avis Viniou

Ce Beaune 2020 "Cuvée Les Epenottes" d'Albert Bichot est un vin rouge prestigieux de la région de la Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin révèle la finesse typique du Pinot Noir, cépage phare de la région, mis en valeur par l'élégance des parcelles de Beaune. Le millésime 2020, réputé pour sa concentration et sa fraîcheur, bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et argilo-calcaires, idéal pour exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Albert Bichot, maison historique fondée en 1831, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, utilisant souvent une macération en petits lots pour renforcer la subtilité des arômes.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses saveurs fruitées et ses tanins délicats. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne souligneront harmonieusement la complexité aromatique du vin, en apportant une belle rondeur en bouche grâce à leur fondant.

Pour profiter pleinement des arômes de ce Beaune, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’oxygéner le vin et de libérer ses bouquets aromatiques. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, avant de savourer sa structure élégante et son équilibre en bouche.