Avis Viniou
Le Beaune Cuvée Jean-Marc Ferreri 2019 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge de Bourgogne, riche en caractère et en élégance. Ce vin, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, est fait principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes subtils et sa finesse en bouche. Le millésime 2019 est généralement connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins généreux avec une belle structure tannique. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, enrichit ce vin de nuances exceptionnelles. Le Château Capuano-Ferreri, avec son savoir-faire séculaire, se distingue par des techniques de vinification précises qui visent à capturer l'essence de son terroir, et jouit d'une réputation établie pour la production de vins expressifs et élégants.
Pour accompagner ce Beaune 2019, optez pour des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti, qui souligneront sa complexité et ses tanins fins. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Époisses, se marient magnifiquement avec les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées du vin. Enfin, des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon créent une alliance parfaite, honorant les racines bourguignonnes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez-en le bouquet de cerises, framboises et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa texture soyeuse, et sa longueur persistante.
