Avis Viniou
Le Beaune Cuvée Dames Hospitalières 2018, produit par les prestigieux Hospices de Beaune, est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses pinots noirs d'exception. D'un millésime 2018, ce vin bénéficie de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, conférant au vin une belle profondeur aromatique et une structure tannique équilibrée. Grâce au terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune, ce vin révèle des notes de fruits rouges, d'épices douces et une élégante minéralité. Les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, possèdent une histoire riche et une réputation bien établie, faisant de ce vin une véritable pièce de patrimoine.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de le déguster avec une belle pièce de bœuf bourguignon, qui s'harmonise avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises pourrait également sublimer ses notes épicées. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, un plat qui évoque le terroir bourguignon et rehausse les qualités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Beaune entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour identifier les fruits rouges et nuances épicées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et corps, prolongez l'expérience en notant son élégante persistance en finale.
