Vin Côtes-du-couchois Domaine Demontmerot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Demontmerot, situé dans la région de Bourgogne, produit un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Couchois, millésime 2019. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est principalement reconnue pour ses Pinot Noir. Ce terroir bénéfice d'une géologie unique, mariant sols argilo-calcaires et microclimat tempéré, influençant le caractère raffiné et élégant des vins. Connue pour sa tradition viticole, cette sous-région offre des vins de charpente avec une belle profondeur aromatique. Le Domaine Demontmerot est réputé pour son savoir-faire et sa contribution à la renommée des vins de cette appellation.

Pour sublimer ce Côtes-du-Couchois, optez pour des accords mets-vins comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui équilibreront bien la structure tannique et les arômes fruités de votre vin. Un brie affiné ou un fromage époisses, spécialités de la région, apporteront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de cerises et d’épices, puis savourez sa finesse et son équilibre en bouche.