Vin Nuits-saint-georges philipe gavinet - la chatmotte - 2019

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2019, produit par le domaine Philippe Gavinet, est une cuvée subtile et raffinée de Bourgogne, une région viticole d'excellence. Issue de La Côte de Nuits, la "Cuvée la Chatmotte" est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des vins concentrés et harmonieux. Le terroir calcaire et argileux de cette région contribue à la structure et à la profondeur aromatique du vin. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui respectent le caractère authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, associez-le à des plats qui exaltent sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet mignon sauce aux morilles ou un bœuf bourguignon serait un choix fantastique. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Ces accords harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances. Observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes délicats de cerise, de mûre et de terre forestière avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.