Vin Nuits-saint-georges Bouchard Aîné & Fils - 1 er cru les chaboeufs - 2021

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2021 signé Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, réputée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins prestigieux. Cette cuvée 1er Cru "Les Chaboeufs" est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin raffiné et équilibré. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Bouchard Aîné & Fils, une maison historique fondée en 1750, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, garantissant des vins de qualité constante et une réputation prestigieuse.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'accompagner d'un coquelet rôti aux champignons sauvages ou d'un magret de canard aux cerises. Un bœuf bourguignon, plat typique de la région, résonnerait à merveille avec les notes terreuses de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, renforceront l'harmonie gustative en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les fragrances de fruits rouges et d'épices douces qui se dégagent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa persistance aromatique. Appréciez les tanins soyeux et la fraîcheur qui en font un vin de garde prometteur.