Vin Nuits-saint-georges Domaine Mongeard-Mugneret - Les Plateaux - 2020

Avis Viniou

Le vin, "Cuvée Les Plateaux" 2020 du Domaine Mongeard-Mugneret, est une véritable expression de la noble appellation Nuits-Saint-Georges, située dans l'illustre région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin s'illustre par sa finesse et son équilibre, résultant d'un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires et d'une vinification soignée, souvent réalisée avec une fermentation en grappes entières et un élevage en fûts de chêne. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à la complexité aromatique du vin, reflétant la richesse géologique de ses vignobles. Le Domaine Mongeard-Mugneret, reconnu pour son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, s'est forgé une réputation de producteur de vins raffinés et authentiques, privilégiant des techniques qui honorent la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui enchanteront ses notes de fruits rouges et ses nuances de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin en feront ressortir toute la complexité. Les champignons sauvages, en risotto ou en garniture, créeront une belle harmonie gustative avec ses arômes terreux. Également, des fromages à pâte molle et à croûte lavée, typiques de la région, tels qu'un époisses, accompagneront merveilleusement ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante, révélant toute l'élégance de son terroir.