Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2023 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée Les Saint Georges, issue principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa richesse et sa complexité, reflétant le terroir exceptionnel de cette appellation. La vinification est respectueuse des traditions bourguignonnes, mettant en valeur une extraction douce et une maturation en fûts de chêne qui accentue sa structure et son potentiel de garde. Le climat tempéré, les sols calcaires et marneux de la région confèrent à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, jouit d’une réputation bien établie pour ses vins authentiques et puissants, exprimant magnifiquement le caractère de Nuits-Saint-Georges.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard rôti. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée ou un risotto crémeux, feront également ressortir les arômes terreux et les notes fruitées du vin. Pour une expérience profondément bourguignonne, servez-le avec un coq au vin ou un boeuf bourguignon, qui compléteront superbement sa rondeur et son intensité.
La dégustation de ce vin se fera à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis intense puis humez-le délicatement pour apprécier ses parfums de petits fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, portez attention à son équilibre entre fruit, acidité et structure tannique, qui promet une longue finale agréable.
