Avis Viniou
Le Domaine Louis Fleurot, situé dans l'emblématique région viticole de la Bourgogne, propose avec son Nuits-Saint-Georges 2021 une cuvée qui incarne à merveille l'élégance de La Côte de Nuits. La cuvée Les Argillats, issue du cépage Pinot Noir, se distingue par une robe rouge rubis, des arômes de fruits rouges mûrs et une structure tannique délicate mais présente. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une acidité équilibrées, offrant un bel aperçu du terroir argilo-calcaire de cette sous-région bourguignonne. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, alternant entre des hivers rigoureux et des étés chauds, qui contribue à la complexité aromatique et à la finesse du Pinot Noir. Le Domaine Louis Fleurot, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, des plats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, souligneront ses teintes terreuses. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses de Bourgogne, offriront un accord régional irrésistible.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les nuances de fruits et d'épices qui se dégagent, puis goûtez en prêtant attention à la structure tannique et à la longueur en bouche.
