Vin Nuits-saint-georges Dubois - 1er Cru Porêts St Georges - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée 1er Cru Porêts St Georges" 2019 du Château Dubois est un vin rouge d'exception de la célèbre région de Bourgogne, connue pour ses expressions subtiles et complexes du Pinot Noir, le cépage principal de cette cuvée. Ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa profondeur, reflétant un terroir prestigieux avec des sols calcaires et marneux typiques de la Côte de Nuits. Ce vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure tannique raffinée et des arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturité optimale du raisin. Le Château Dubois, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition bourguignonne, est réputé pour sa production de vins élégants et harmonieux.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords avec des plats savoureux et riches. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages, s'harmoniserait merveilleusement avec les arômes terreux du vin. Des plats classiques de Bourgogne, tels que le coq au vin, permettraient également de créer un mariage délicieux. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin révéleront les nuances subtiles de ce premier cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, ce vin révèle une belle structure avec des tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toutes les subtilités de ce magnifique Nuits-Saint-Georges.