Avis Viniou
Benjamin Leroux, une figure montante de la Bourgogne, nous offre ici une cuvée Non millésimée aux charmes indéniables. La Côte de Nuits, et plus précisément Nuits-Saint-Georges, est réputée pour ses rouges puissants et élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir. Bien que sans millésime, la Cuvée Aux Allots capte l'essence de ce terroir riche en argiles et calcaires, influencé par un climat continental. La vinification soignée de Leroux, alliant tradition et précision moderne, offre un vin harmonieux et complexe. La région apporte une incroyable diversité de textures et de saveurs, façonnée par son sol unique et son histoire viticole prestigieuse.
Pour mettre en valeur la Cuvée Aux Allots, pensez à l'accompagner de plats qui sauront sublimer ses nuances. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix évident, ses saveurs robustes et terreuses résonnant parfaitement avec les caractéristiques du vin. D'autres options incluent un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises, exploitant la richesse du Pinot Noir. Pour un accord végétarien, envisagez un risotto aux champignons sauvages, capturant les arômes naturels et terreux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer la Cuvée Aux Allots au moins une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes délicats. Observez sa robe pourpre, qui dévoile son intensité. Au nez, découvrez des notes de cerises noires, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec des tanins bien intégrés. Dégustez lentement, en savourant chaque nuance pour apprécier pleinement le savoir-faire de Benjamin Leroux et la richesse de la Côte de Nuits.
