Vin Nuits-saint-georges Bouchard Aîné et Fils - Les Chaboeufs - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaboeufs" 2021 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle un caractère raffiné avec des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche terreuse. Le millésime 2021 est marqué par une excellente acidité et une finesse typique des vins de la région. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, combinant un sol calcaire et un climat tempéré avec des influences continentales, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le domaine Bouchard Aîné et Fils, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins de qualité qui expriment l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, accompagnez-le de plats tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou encore un boeuf bourguignon. Ces accords classiques mettent en valeur les saveurs complexes du vin tout en respectant son équilibre délicat. Pour un mariage régional, envisagez un coq au vin, dont la richesse aromatique se fusionnera parfaitement avec les saveurs subtiles du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe grenat, brillante et limpide. À l'olfaction, profitez de ses arômes de cerises, fruits noirs et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et tanins, prolongé par une finale persistante et élégante.