Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 de Dupasquier et Fils est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une combinaison idéale de soleil et de pluies modérées, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le vin affiche des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, reflets d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et argileux. La maison Dupasquier et Fils, avec son histoire séculaire, est reconnue pour sa vinification traditionnelle qui préserve l'expression pure du terroir.
Pour des accords mets-vins, envisagez de savourer ce Nuits-Saint-Georges avec des plats de viande comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et la texture soyeuse du vin se marient parfaitement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Pour une expérience gourmande régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, dont les saveurs intenses seront sublimées par la structure et les arômes de votre vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses nuances aromatiques complexes. En bouche, découvrez une belle harmonie entre les tannins soyeux et la fraîcheur du fruit, avant de savourer une finale longue et élégante.
