Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Chaînes Carteaux" 2017 de Dupasquier et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu des vignobles prestigieux de La Côte de Nuits. Reconnu pour son Pinot Noir d'exception, ce vin se distingue par sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, apportés par le terroir argilo-calcaire et le climat continental modéré. La Bourgogne, et plus particulièrement cette sous-région, est réputée pour produire des vins de caractère grâce à son sol unique et ses techniques de vinification traditionnelles. Le domaine Dupasquier et Fils, avec son histoire riche et respectée, contribue à l'élégance et à la réputation des Nuits-Saint-Georges.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, choisissez des plats qui souligneront ses arômes riches et ses tanins bien intégrés. Un bœuf bourguignon, bien sûr, mais aussi une côte de veau aux morilles ou du canard à l'orange s'harmoniseraient parfaitement. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cîteaux ou l'Époisses, pourraient également mettre en valeur sa finesse et sa complexité.
En termes de dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa belle robe rubis, ensuite humez les arômes raffinés de fruits rouges comme la cerise noire et la framboise, rehaussés par des notes terreuses et poivrées. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche, en savourant sa longueur et son élégante structure tannique.
