Vin Nuits-saint-georges Guy & Yvan Dufouleur - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 de Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge captivant de la Côte de Nuits, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin, typiquement issu du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2019, marqué par un climats favorable, a permis de tirer le meilleur parti du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification traditionnelle, souvent impliquant une fermentation en fûts de chêne, accentue ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles épicées. La Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental, ses sols variés, et ses vins structurés et raffinés. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur bénéficie d'une longue histoire familiale, respectée pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez un bœuf bourguignon, qui renforcera les notes terreuses et fruitées du vin. De même, un canard à l'orange ou un coq au vin enrichira la profondeur des saveurs. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront un mariage idéal. Pour une expérience véritablement régionale, pensez aux escargots de Bourgogne, dont l'ail et le persil complèteront les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses couches aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez-le pour apprécier sa palette aromatique riche en fruits rouges et notes florales. Enfin, goûtez en prenant le temps de sentir la finesse de ses tanins et son équilibre en bouche, promesse d’un agréable voyage sensoriel.