Vin Nuits-saint-georges Daniel Antonin - La Richardière - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée La Richardière" 2020 du Château Daniel Antonin est un rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette zone est renommée pour ses Pinots Noirs élégants et complexes, exception qui incarne parfaitement ce vin. En 2020, le climat a offert une maturité optimale, donnant un vin riche en arômes de fruits rouges et de sous-bois avec une structure tannique raffinée. Le terroir argilo-calcaire de Nuits-Saint-Georges ajoute au vin une minéralité et une profondeur distinctes. Le domaine Daniel Antonin, bien que relativement jeune, s'est rapidement bâti une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Ces plats feront ressortir les fruits rouges du vin et sa structure soyeuse. Un bœuf bourguignon traditionnel s'harmoniserait également parfaitement, tout en rendant hommage aux racines bourguignonnes de ce vin exceptionnel.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis passez au nez où vous détecterez des notes de cerises, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez son élégante complexité et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel remarquable à travers la Bourgogne.