Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" provient de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, une terre renommée pour produire des vins rouges d'exception, principalement à partir de Pinot Noir. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, révèle une concentration et une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et une subtile touche épicée. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant des rendements modérés. Les sols calcaires contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. Le domaine S.C.E. Machard de Gramont, connu pour sa tradition et son savoir-faire, continue de porter haut l'héritage viticole bourguignon.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu'un coq au vin, des magrets de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats intenses feront écho à la profondeur et à la rondeur du vin. Pour une alliance régionale, essayez un époisses, fromage au caractère affirmé, qui trouvera un beau contrepoint dans la richesse de ce Nuits-Saint-Georges.
Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et saveurs. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, l'aidant à libérer ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre lumineuse, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre, sa structure et sa persistance veloutée.
