Vin Nuits-saint-georges Domaine René Tardy et Fils - 1999

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1999 du Domaine René Tardy et Fils se distingue par son caractère généreux et structuré, typique des vins de La Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il s'agit très probablement d'un Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 1999 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle concentration et un potentiel de garde impressionnant. La Côte de Nuits est célèbre pour son sol argilo-calcaire riche, qui confère aux vins une minéralité soutenue et une profondeur aromatique. Domaine René Tardy et Fils jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui privilégient l'expression authentique du terroir bourguignon, sans artifice.

Pour sublimer ce vin, il convient de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates du vin. Pour un accord régional, un époisses bien affiné ou un bœuf bourguignon seraient des choix tout à fait judicieux, l'harmonie entre le terroir et la gastronomie bourguignonne étant toujours une valeur sûre.

Côté dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois, puis dégustez en notant l'équilibre remarquable entre structure tannique et acidité, laissant une finale élégante et persistante.