Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Laurent Soyer, issu de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge captivant dont la cuvée "Les Saint-Jacques" évoque la pureté et l'élégance du Pinot Noir. Ce millésime 2017, façonné par des conditions climatiques favorables avec des étés ensoleillés et des vendanges précautionneuses, révèle des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et un soupçon d'épices douces. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure raffinée et une longueur exceptionnelle en bouche. Le Domaine Laurent Soyer, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, bénéficie d'une réputation d'excellence et d'un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour harmoniser ce vin complexe, envisagez un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la tendreté souligneront les arômes fruités et le corps velouté du vin. Les escargots de Bourgogne, avec leur texture délicate et leur goût beurré à l'ail, créeraient un mariage régional idéal, soulignant les nuances terreuses du vin.
Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis limpide, respirez ses arômes subtils de fruits rouges et épices, puis laissez-vous séduire par son attaque souple et ses tanins élégants qui prolongent le plaisir en bouche.
