Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1999 d'Arthur Barolet & Fils est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, située sur la Côte de Nuits. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète le savoir-faire bourguignon avec son élégance et sa complexité. Le millésime 1999 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, marqués par un équilibre parfait entre structure et finesse. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires caractéristiques et son climat continental, confère aux vins des arômes de fruits rouges, de truffe et d'épices. Le domaine Arthur Barolet & Fils, avec son héritage historique, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et excellence, offrant ainsi une véritable expression du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 1999, envisagez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises qui souligneront les arômes fruités et terreux du vin. Un coq au vin, plat traditionnel de la région, s'accordera également parfaitement avec ses tanins soyeux. Les champignons sauvages ou une sélection de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, donneront une profondeur supplémentaire aux arômes complexes de ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, débouchez la bouteille environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner légèrement, bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe grenat qui peut être légèrement tuilée avec le temps. Ensuite, humez le bouquet pour y percevoir des notes de sous-bois et de fruits rouges, rehaussées par des nuances épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longue persistance. Ce vin a atteint une belle maturité, mais il peut encore évoluer pour révéler de nouvelles facettes avec le temps.
