Vin Nuits-saint-georges Dupasquier & Fils - Les Chaînes Carteaux - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Chaînes Carteaux" 2017 de Dupasquier & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de la Côte de Nuits est caractérisé par son sol calcaire et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la culture de ce cépage. La technique de vinification met en avant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit. Le domaine Dupasquier & Fils, réputé pour son savoir-faire, produit des vins qui capturent l'essence même de la Bourgogne, combinant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui mettront en avant ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un canard rôti, s’accordent parfaitement avec ce vin. Essayez également des plats régionaux, comme un coq au vin ou une bourguignonne, pour une harmonie gustative régionale. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses, peuvent rehausser ses nuances subtiles.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes riches et complexes. Enfin, en bouche, le vin dévoile une structure soyeuse et une belle longueur. Une dégustation attentive révélant sa profondeur et son équilibre sera des plus agréables.