Vin Nuits-saint-georges Domaine Debray - Les Pruliers - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 "Cuvée Les Pruliers" du Domaine Debray est un vin rouge distingué de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Classé Premier Cru, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère des arômes subtils de fruits rouges et des notes terreuses. Le millésime 2012, relativement apprécié, a bénéficié de conditions climatiques favorables pour favoriser un équilibre harmonieux entre acidité et tannins souples. Le terroir de "Les Pruliers" est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui accentuent la finesse et la complexité du vin. Le Domaine Debray, connu pour une approche respectueuse de la vinification entre tradition et modernité, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à sa rigueur et son savoir-faire historique.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes raffinés. Un filet de bœuf rôti ou une caille aux raisins s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, rehausseront ses tanins souples. Optez également pour un assortiment de fromages bourguignons affinés, comme l'Époisses, pour une expérience régionale authentique et harmonieuse.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui révélera ses arômes les plus subtils. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de cerise noire, réglisse et sous-bois. Enfin, goûtez-le en notant sa persistance en bouche et son équilibre subtil, caractéristiques d'un vin de Bourgogne bien structuré.