Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2019 du Château Moillard est une excellente représentation de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une grande finesse avec ses arômes de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2019 est connu pour sa belle maturité et son équilibre fin, résultant du terroir unique de la région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré. Château Moillard, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer la typicité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats qui sauront souligner sa complexité aromatique. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf rôti aux champignons se mariera parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un boeuf bourguignon ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront ses nuances. L'acidité et la structure tannique du vin équilibreront merveilleusement ces plats riches et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui s'épanouissent en une finale élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la richesse et la subtilité de ce vin exquis.
