Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2010 du Château de Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges d'exception principalement élaborés à partir de Pinot Noir, bien que le cépage ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2010, reconnu pour sa structure et sa complexité, provient d'un terroir aux conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, avec des sols calcaires et marneux typiques de la région. Le Château de Chanson, fort de son histoire et de sa réputation bien établie dans la Bourgogne, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour offrir des vins raffinés qui reflètent fidèlement leur terroir.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges serait merveilleusement mis en valeur avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti. Les arômes subtils et les tanins fins de ce vin s'harmonisent également avec des champignons sauvages ou des fromages affinés tels que le Comté. Pour un mariage régional, des escargots à la bourguignonne seraient aussi un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rouge rubis, sentez les notes de fruits rouges mêlées à des nuances épicées et terreuses, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et des tanins équilibrés qui prolongent la finale. Un vin à savourer lentement pour en apprécier toute sa profondeur et sa finesse.
