Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Louis Fleurot, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est une cuvée "Vieilles Vignes". Ce vin rouge est un pur produit du pinot noir, principal cépage de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a su mettre en avant la résilience des vieilles vignes, offrant ainsi complexité et profondeur au vin. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la structure et à la minéralité du vin. Le Domaine Louis Fleurot, avec son héritage séculaire, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression brute et authentique du terroir bourguignon.
Pour sublimer les saveurs séduisantes de ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des accords mets-vins où les tanins soyeux du vin trouvent un écho parfait. Un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin ou même un magret de canard rôti accompagnent divinement ce vin. Les plats au jus riches ou en sauce, ainsi que les fromages affinés comme un époisses, s'associent admirablement avec sa rondeur et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les mets bourguignons traditionnels, tels que l’œuf en meurette, s’harmonisent naturellement avec cette cuvée, exaltant les racines communes de la gastronomie et du vin de la région.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler son bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir et de se déployer avec finesse. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes mêlés de cerises mûres et de notes subtiles de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs élégantes de fruits complexes et d'épices délicates.
