Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Louis Fleurot est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir unique de cette appellation, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental influencé par la proximité de la Saône. Le millésime 2019 révèle un bel équilibre entre puissance et finesse, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée. Le Domaine Louis Fleurot, reconnu pour son héritage et son savoir-faire, perpétue une tradition d'excellence tout en innovant dans ses techniques de culture et de vinification.
Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats tels qu'un coq au vin bourguignon, où la richesse des saveurs et les notes de fruits rouges se compléteront merveilleusement bien. Un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises constituent également des accords parfaits. Pour un mariage plus régional, pensez à un époisses affiné, un fromage typique de Bourgogne qui soulignera la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Il profitera d'une aération en carafe de 1 à 2 heures pour dévoiler toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe rubis profonde puis humez ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et élégante, signature des grands vins de Bourgogne.
