Vin Nuits-saint-georges Domaine Jean Chauvenet - Les Bousselots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jean Chauvenet, situé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, produit la cuvée Les Bousselots 2021, un vin rouge exprimant toute la typicité de la Côte de Nuits. Ce vin, principalement issu de Pinot Noir, met en valeur le terroir prestigieux et complexe de cette région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, offre un vin à la fois élégant et structuré, marqué par des notes de fruits rouges et des tannins bien intégrés. Le domaine, reconnu pour sa recherche constante de qualité, mêle techniques traditionnelles et innovations afin de produire des vins de caractère.

Pour apprécier au mieux la cuvée Les Bousselots, envisagez de l’associer à une côte de veau aux morilles ou à un magret de canard aux épices douces. Ces accords culinaires mettront en valeur la complexité aromatique et la délicatesse du vin. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceront également l’expressivité du terroir et offriront une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’épanouir ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis brillante, avant de plonger dans les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa finesse et sa persistance, preuve d'une belle harmonie entre acidité et structure tannique.