Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont propose avec sa cuvée Les Creux Fraiche-Eau 2022 un vin blanc issu de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue principalement pour ses vins rouges. Cette cuvée, atypique pour la région, provient d’un millésime 2022 qui s'annonce prometteur grâce à un climat favorable et une vendange soignée. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que le Chardonnay, principale variété blanche de Bourgogne, ait été utilisé, conférant fraîcheur et minéralité typiques du terroir calcaire de la Côte de Nuits. Le Domaine Machard de Gramont, avec une histoire familiale riche et une approche respectueuse du sol, bénéficie d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles méticuleuses.
Pour accompagner ce vin blanc de Nuits-Saint-Georges, je suggérerais des accords avec des fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, qui mettraient en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, tels qu'un crottin de Chavignol, s’accorderont également parfaitement. En termes de plats régionaux, une volaille à la crème de Bourgogne pourrait créer une délicieuse harmonie gastronomique.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits frais et notes florales au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de prolonger le plaisir avec une finale persistante.
