Vin Nuits-saint-georges Domaine Georges Chicotot - Les St-Georges - 2002

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2002 du Domaine Georges Chicotot est un vin rouge élégant de Bourgogne, renommé pour ses pinots noirs d'exception. Le millésime 2002 est particulièrement réputé pour sa finesse et sa complexité, bénéficiant d'une maturation idéale. Le terroir de La Côte de Nuits avec son climat continental, ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure sophistiquée et des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine Georges Chicotot, établi depuis des générations, est respecté pour ses pratiques alliant tradition et précision, capturant l'essence du terroir avec excellence.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour un accord classique avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, dont les saveurs intenses complètent magnifiquement la profondeur du vin. En accompagnement régional, un bœuf bourguignon magnifiera les arômes terreux et épicés du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, avec leurs textures riches et complexes, s’harmoniseront également très bien avec les nuances subtiles de ce Pinot Noir.

Servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observe d'abord sa robe pourpre profond. Porte-le au nez pour apprécier ses arômes évolutifs de fruits rouges, de truffe et d'épices douces. Enfin, en bouche, sa texture soyeuse et ses notes de terre, de fruits mûrs et d'épices se révéleront avec une agréable longueur.