Vin Nuits-saint-georges Arnoux-Lachaux - Les Procès - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Procès" 2018 du Domaine Arnoux-Lachaux provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Cette appellation est renommée pour ses vins rouges puissants et raffinés, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin harmonieux avec des arômes de fruits rouges mûrs, de délicates notes florales et des tanins soyeux. Le sol calcaire de la région confère une minéralité élégante, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent la complexité du vin. Le Domaine Arnoux-Lachaux, avec sa riche histoire, est connu pour sa rigueur et son excellence, contribuant à sa réputation d'élite dans la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de le servir avec des plats à base de gibier, comme un rôti de chevreuil ou de canard. Les saveurs intenses et charnues du gibier feront écho à la profondeur du vin. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, serait également un choix idéal. Pour des accords fromagers, optez pour un Époisses ou un Brillat-Savarin ainsi qu’une poêlée de champignons sauvages, tous deux des alliés naturels des vins de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses nuances de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins délicats. Prenez le temps d'apprécier chaque aspect pour une expérience de dégustation inoubliable.