Vin Nuits-saint-georges Numa Cornut - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Château Numa Cornut est un Grand Cru remarquable de la Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses Pinot Noirs d’exception. Cuvée Vieilles Vignes, il provient de vignes matures qui confèrent au vin complexité et profondeur. Le millésime 2021, bien que frais et parfois capricieux, a permis de produire des vins à l'équilibre subtil entre acidité et tanins. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires riches, idéaux pour le Pinot Noir, apportant finesse et élégance. Le Château Numa Cornut, avec sa riche histoire et son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ces conditions pour créer un vin aux arômes fruités et terroir marqué.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords mets-vins classiques avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard avec une sauce aux cerises. Les champignons, notamment le risotto aux cèpes, s'accordent également merveilleusement bien, soulignant les notes terreuses du vin. En choisissant des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses, vous pourrez déguster un mariage savoureux entre le vin et la gastronomie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de se révéler. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la rondeur du vin, tout en savourant les tanins soyeux et la longue finale qui témoignent de son caractère noble.