Vin Nuits-saint-georges Dominique Laurent - Les Vaucrains - 2008

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Vaucrains" 2008 du domaine Dominique Laurent est une véritable expression du terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Premier Cru, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2008, caractérisé par un climat frais, confère au vin une belle structure et une acidité vive. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à l'attention méticuleuse du vigneron, révèlent des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la production de vins raffinés. Dominique Laurent, connu pour son approche artisanale, a acquis une réputation de maître de la vinification en Bourgogne, accentuant les particularités de chaque parcelle dans ses cuvées.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises accentuera sa richesse fruitée. Les saveurs terreuses d'un risotto aux champignons sauvages se marieront magnifiquement avec les nuances de sous-bois du vin. Pour une approche régionale, le coq au vin, un classique bourguignon, se révèle être une alliance parfaite pour ce vin élégant.

La dégustation de ce Nuits-Saint-Georges mérite une attention particulière. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour aérer ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin que les nuances aromatiques puissent pleinement s’exprimer. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Chaque étape révélera une dimension différente de ce vin exquis.