Vin Nuits-saint-georges Moillard - Symphorien - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 "Cuvée Symphorien" du Domaine Moillard incarne l'élégance et la complexité qui caractérisent les vins de La Côte de Nuits en Bourgogne. Situé dans une région renommée pour ses Pinot Noir, ce vin rouge sec et raffiné est le fruit d'une vendange minutieuse, où les raisins sont vinifiés avec soin pour exprimer pleinement le terroir unique caractérisé par des sols calcaires et argileux. La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, offrant des conditions idéales pour une maturation parfaite des baies. Le Domaine Moillard, avec son riche patrimoine datant du XIXe siècle, est réputé pour la qualité inébranlable de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui subliment ses notes fruitées et épicées. Un canard rôti aux cerises, du boeuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour harmoniser les saveurs fumées et terreuses du vin. Des fromages à pâte molle comme l'Époisses, spécialité régionale, créeront également une belle symbiose avec ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins. Buvez lentement pour apprécier la persistance aromatique et la finesse de ce vin.