Vin Nuits-saint-georges Patriarche Père & Fils - Les Poulettes - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Poulettes" 2020 du domaine Patriarche Père & Fils est un exemple raffiné de la Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'exprime ici avec une belle complexité. Le millésime 2020, marqué par une maturité homogène et une météo favorable, offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la profondeur de ce vin. Patriarche Père & Fils, maison historique fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour sa maîtrise et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui se reflète dans ce vin de grande classe.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour une cuisine raffinée, mais sans excès, afin de ne pas masquer ses nuances délicates. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux champignons ou un coq au vin mettraient en valeur ses arômes et sa texture. Les fromages à croûte fleurie comme le Camembert ou le Brie de Meaux s'accorderaient également harmonieusement. Pour une touche régionale, pensez à un bœuf bourguignon, un classique indémodable avec ce type de vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpres aux reflets brillants, puis humez le verre pour déceler ses arômes subtils de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de découvrir sa structure élégante et ses tanins fins, qui se concluent par une belle longueur.